dijous, 16 d’agost del 2012

Receptes IV Taller Cuina Vegana

Ací teniu les fotos i receptes que vam fer en el IV Taller de Cuina Vegana, amb Mireia, la finestra vegana, i la gent de BARATaGARRAR, al local de caMot en Xàtiva. Esperem siguen del vostre grat, animeu-se a fer-les i ens conteu que tal vos han eixit. És l'últim que fèrem abans de l'estiu, a finals de setembre o primers d'octubre ho repredrem de nou.
Ja vos direm!!

Salut i ecologia!

RECEPTES: 

FETUCCINI DE CARABASSETA AMB SALSA MARINARA

Ingredients: (2 persones)
1 carabasseta gran
Salsa:
2 tomaques, 5 tomaques seques, dàtil, 1/2 ceba xicoteta, 1 tros de pimentó roig, alfàbega fresca, 1 cullerada d'orenga seca, 1/2 dent d'all, 2 cullerades d'oli, sal i unes gotes de suc de llima

Preparació:
Amb un pelador tallem la carabasseta a tires com si foren fetuccini, posem en un plat.
La salsa la preparem batent junts tots els ingredients.



QUÈTXUP

Ingredients: (4 persones)
1 tomaca, 1/2 tassa de tomaques seques, 1 cullerada de vinagre de poma, 1 dàtil gran, 1/4 de tassa d'oli i sal

Preparació:
Triturem junts tots els ingredients.
Podem guardar-lo fins 4 dies en la nevera.
















TRUFES DE GARROFA

Ingredients: (10 trufes)
50 gr de farina de garrofa, 100 gr de dàtils, 125 gr d'algun fruit sec mòlt (ametla, nous...), 1 cullerada d'oli i un pessic de sal

Preparació:
Triturem tots els ingredients junts, afegim aigua fins que es quede una textura amb què es puga treballar. Fem boletes.
Opcional: coco ratllat, fruit sec en pols
Podem arrebossar les trufes o bé en coco en ols o algun fruit sec.

Les deixem en la nevera abans de servir.



diumenge, 12 d’agost del 2012

Receptes III Taller Cuina Vegana

Amb prou retràs, però per a tot arriba el dia. Ací vos deixem les fotos i receptes que vam fer en el III Taller de Cuina Vegana, amb la gent de BARATaGARRAR i el local de caMot, a Xàtiva. Esperem siguen del vostre grat i podeu provar-les perquè ens digueu com vos han eixit.

Salut i ecologia!







RECEPTES:

VEGANESA

Ingredients:
oli de gira-sol, llet de soja (que no siga dolça), llima, all i sal

Preparació:
Fregim les creïlles i el carabassí. Quan estiga quasi llest en un got barregem farina de cigrons (60%) i aigua (40%), també afegim sal i romaní. Llevem l'excés d'oli de la paella on tenim les creïlles i el carabassí, i aboquem a eixa paella la barreja de farina, ho fregim, quan estiga ho girem i ho fem per l'altra banda.






















TRUITA VEGANA DE CREÏLLES I CARABASSETA

Ingredients:
3 creïlles, 1 carabasseta, farina de cigrons, aigua, romer, sal ioli

Preparació:
Fregim les creïlles i la carabasseta. Quan estiga quasi llest en un got barregem farina de cigrons (60%) i aigua (40%), també afegim sal i romaní. Llevem l'excés d'oli de la paella on tenim les creïlles i la carabasseta, i aboquem a eixa paella la barreja de farina, ho fregim, quan estiga ho girem i ho fem per l'altra banda.


BESCUIT DE LLIMA

Ingredients: (12 porcions no molt grans)
1/4 tassa oli de gira-sol
1/4 tassa de "sirope de arce" (si no en teniu poseu més llet de soja)
1/2 tassa de llet de soja
1/4 de suc de llima
1 cullerada sopera de ratlladura de llima
1 cullerada de postres d'extracte de vainilla
1 cullerada sopera de llavors de rosella
1/4 tassa de sucre
2 tasses de farina
1 cullerada de postres de rent de rebosteria
1 cullerada de postres de bicarbonat de cuina
1/2 cullerada de postres de sal

Preparació:
Encenem el forn a 180º.
D'una banda barregem l'oli, el "sirope", la llet, la llima, la ratlladura i la vainilla.
En un altre bol barregem el sucre, les llavors, la farina tamisada i la resta d'ingredients. Afegim els ingredients humits, si veiem que la barreja queda molt seca afegim més llet de soja (jo en vaig afegir). Ho aboquem en un motlle i ho posem al forn. Cuinem 40' i ho deixem refredar abans de desemmotllar i deixar gelar del tot damunt d'una reixa.



dilluns, 6 d’agost del 2012

Femant la terra

Hem preparat la terra per plantar les noves collites. No ha acabat l'estiu i ja treballem pels alls, les cols, els espinacs, les bledes, els naps...




I els que deveres ajuden!!