Ací vos deixem les receptes de l'últim taller de cuina vegana, ja sabeu que ho prepara la gent de caMot, amb Mireia Piquer, la finestra vegana, i VERD DE TERRA col·labora aportant la verdura ecològica de temporada.
Esteu atents al proper taller que serà a finals de gener o primers de febrer.
Per cert, animeu-se a provar de fer-les i ens envieu algunes fotos!!!
Bon profit!!
BOTIFARRA VEGANA
Ingredients:1 grapat de soja texturitzada, 1 tasseta d'arròs, pinyons, 1 clau mòlt, pebre negre, canyella, sal, 50 gr gluten, 2 cullerades d'oli de gira-sol, 2 cullerades de miso negre, 1 tros de porro (del tamany d'un dit), 1 tallada de ceba.
Preparació:
Sofregim amb un poc d'oli el porro i la ceba, afegim l'arròs i 2 tassetes d'aigua. Tapem i cuinem durant 15', fins que s'evapore tota l'aigua. Hidratem en una tassa la soja texturitzada amb aigua 15' més o menys. Escorrem bé la soja i la barregem en un recipient am 2 cullerades d'oli de gira-sol. Afegim la barreja de l'arròs i la resta d'ingredients (excepte el gluten), tastem canviem afegim més espècies si cal. Afegim el gluten, barregem bé i en film (el film el podrem substituir per paper d'arròs o tela i cordell) posem un poc de mescla i enrotllem com si foren caramels, per donar la forma de botifarres. Cuinem al vapor durant 40' i deixem reposar.
PASTÍS DE CARLOTA
Ingredients: 3 carlotes grans ratllades, 2 tasses de farina, 2 cullerades de postres de rent de rebosteria, mitja cullerada de postres de bicarbonat (per a postres), 3/4 de tassa d'oli de gira-sol, 1 tassa de suc de taronja o qualsevol altre líquid com una llet vegetal..., un pessic de sal, 2 cullerades de postres de canyella, 3/4 de tassa de sucre, 50 gr de nous picades
Preparació:
Precalfem el forn a 160 º. Barregem en un bol els ingredients secs (farins, rent, bicarbonat, sal, canyella, sucre i ametles) barregem bé, afegim la resta d'ingredients i ho mesclem. Ho aboquem en un motlle i ho posem al forn durant 40' més o menys.
