Des de Guadassuar, Tere Camarassa ens envia fotografies del taller de cuina amb tapes vegetarianes.
La veritat que ens ha sorprés molt la qualitat, treball i originalitat. Per això, hem decidit compartir-les i ja hem quedat que al pròxim que faça anirem de segur.
Ací vos deixem algunes fotografies i la recepta d'una d'elles.
Ummmm que bo!!!
Gotet de crema de moniato amb picada d'algues, alls tendres, pipes i pinyonets
-800g moniato pelat i trossejat
-2 porros llavats i trossejats
-500ml d’aigua
-500 ml llet d’avena
-1 culleradeta lecitina de soja
-2 alls tendres
-1 culleradeta de pipes de gira-sol
-1 culleradeta de pinyons
-2 cullerades d’algues variades picades i seques
-1 cullerada de salsa de soja
-1 cullerada de vinagre de xerés o balsàmic
-Oli d’oliva verge extra
-Sal.
Elaboració:
-Posar en remull les algues.
-Saltar el moniato i els porros en oli d’oliva, quan estiga daurat afegir-hi l’aigua, la llet i la sal. Coure-ho 30’ a foc lent.
-Afegir-hi la lecitina de soja i triturar-ho.
-Sofregir els alls tendres, les pipes i els pinyons durant 3’. Afegir-hi les algues i continuar-ho sofregint 3 o 4’ més. Retirar-ho del foc i adobar-ho amb la salsa de soja i el vinagre.
Muntatge:
En un gotet posar la crema de moniato i per damunt la picada.
Bon profit!! I moltes gràcies Tere!!