Tancar el cicle: biotriturant

Acabada la campanya del pimentó, que ha sigut molt fructífera, és moment d'arrancar les plantes i tancar el cicle. Amb la biotrituradora desfem les rames de les plantes en trossets per a poder incorporar-ho a la terra i tornar allò que s'ha beneficiat. Després d'uns dies d'assesecat passarem la mula enterrant-ho  perquè comence a degradar-se i s'incorpore a la terra en forma de carboni…

Taller de tapes vegetarianes

Des de Guadassuar, Tere Camarassa ens envia fotografies del taller de cuina amb tapes vegetarianes.
La veritat que ens ha sorprés molt la qualitat, treball i originalitat. Per això, hem decidit compartir-les i ja hem quedat que al pròxim que faça anirem de segur.

Ací vos deixem algunes fotografies i la recepta d'una d'elles.
Ummmm que bo!!!



   


Gotet de crema de moniato amb picada d'algues, alls tendres, pipes i pinyonets

Ingredients:

 -800g moniato pelat i trossejat

 -2 porros llavats i trossejats

 -500ml d’aigua

 -500 ml llet d’avena

 -1 culleradeta lecitina de soja

 -2 alls tendres

 -1 culleradeta de pipes de gira-sol

 -1 culleradeta de pinyons

 -2 cullerades d’algues variades picades i seques

 -1 cullerada de salsa de soja

 -1 cullerada de vinagre de xerés o balsàmic

 -Oli d’oliva verge extra

 -Sal.

 Elaboració:

 -Posar en remull les algues. 

-Saltar el moniato i els porros en oli d’oliva, quan estiga daurat afegir-hi l’aigua, la llet i la sal. Coure-ho 30’ a foc lent. 

-Afegir-hi la lecitina de soja i triturar-ho.

 -Sofregir els alls tendres, les pipes i els pinyons durant 3’. Afegir-hi les algues i continuar-ho sofregint 3 o 4’ més. Retirar-ho del foc i adobar-ho amb la salsa de soja i el vinagre. 

Muntatge:

En un gotet posar la crema de moniato i per damunt la picada.

Bon profit!! I moltes gràcies Tere!!