una mirada el mes de novembre

Acabem ja amb el mes de novembre tot el que teniem pendent de repassar. Ha sigut un mes amb molta activitat i incidències, des de tallers, jornades, mercats fins a fortes pluges, pedregades…

V Taller de Cuina Vegana
A primers de Novembre estaguèrem en el taller de cuina vegana que organitza l'associació amigues de caMot amb Mireia Piquer, la finestra vegana, com a conductora del taller. Nosaltres col·laborem aportant la verdura ecològica de temporada. Vos deixem unes fotos i en la entrada posterior les receptes.

VII Jornada de agricultura i salut. Alqueria Vicent Martí
El 17 de novembre assistírem a la jornada que organitzava Vicent amb el tema "Grups de consum, per una economia sostenible". Interessant exposició i debat de diferents grups de consum de l'horta nord, pares, professors, 15-M, agri-cultors… al voltant del consum de productes ecològics directament comprats al llaurador, evitant intermediaris.

http://www.youtube.com/watch?v=hI_1lY1eIuI

La pedregada. L'oratge també compta
A l'hora de plantar i programar un cultiu sempre hi ha algo que no pots contemplar. L'oratge. Si no és una gelada, pot ser una onada de calor, la gota freda o les pedregades. En aquest cas no ens hem lliurat d'una pedregada seca que va deixar l'hort arrasat. Tota la verdura de fulla per a tirar, les cols i carxoferes tocades… no es va lliurar quasi res. Moltes coses a punt de collir i l'impotència de no poder fer res.

Arrancant les albergínies
A mitjans de novembre i encara estavem collint albergínies… com que els estius allarguen permeten que l'albergínia continue florint tot i que el dia ja és molt curt. La pedregada i algunes nits gelades han fet que siga hora d'arrancar-les.

Xarxa Llauradora
El passat 24 i 25 de novembre estiguèrem en la Festa-Fira del perelló en la Vall d'Ebo. Formant part de la paradeta que muntava la Xarxa Llauradora de les Comarques Centrals, fent la seua presentació en públic.
La Xarxa Llauradora la formem un grup de xicotets agricultors que provenim de diferents comarques, des de la Marina Alta, La Safor, El Comtat, la Vall d'Albaida i la Costera.
Units per defensar el comerç local i impulsar una agricultura sostenible a través de cultius ecològics de temporada que respecten la naturalesa i la salut de les persones.
Recuperar varietats locals com una herència que ens han deixat els nostres avantpassats.
Fer possible una remuneracio justa per al llaurador, mijantçant una relació més directa amb el consumidor, evitant intermediaris.

Una caixeta de verdura en novembre

Un repàs al mes d'octubre

Seguim repassant les entrades pendents abans que acabe l'any, ara ens toca el mes d'octubre. És un mes molt agradable, considerat com la primavera de la tardor, sempre que no ploga la coneguda gota-freda. Podreu observar com ha anat creixent tot el que plantàrem en agost i setembre, compareu amb les fotografies d'entrades anteriors.

Albergínies, tomaques i pimentons.

Tot i que els dies ja acurtaven prou, ací podem veure alguns cultius d'estiu que tornaven a renàixer amb les temperatures més suaus.

El roget.

Plantat en agost és en octubre quan més producció i exuberància té.

Faves i espinacs.

Una bona associació on l'espinac protegeix a les faves del pulgó.

Bledes i espinacs.

La verdura de fulla per excelència en la tardor i l'hivern, és ara quan més ràpid creix.

Carxoferes.

Impressiona veure com d'una estaqueta ix la portentosa planta de la carxofera.

Alls tendres i alls porros.

En tan sols 60 dies els alls han agafat tamany. Cal recalçar els porros per poder traure més tronc blanc.

Les cols.

Podem veure les cols tardanes que ja anaven agafant forma i les primerenques quasi a punt de collir.

Plantant per l'hivern, a finals d'agost!

Continuem repassant les entrades pendents, parlem de finals d'agost.

Eren dies de molta calor i ja estàvem plantant els primers productes d'hivern, alls porros, diferents tipus de cols, alls tendres, estaques de carxoferes… s'obri la temporada d'hivern a 40º C!!

Tot era regar i regar per calmar la calor.

Les cols i les bajoquetes

Cols de Brussel·les, llombarda, copades…

Estaques de carxofera acabades de plantar

Alls porros

Tornem a la càrrega

Després d'estar un temps, un poc llarg la veritat, sense actualitzar el blog tornem de nou a la càrrega.
Deixant a banda els motius, ací vos deixem un xicotet àlbum de fotos que repassen el mes d'agost i setembre.
Una caixeta en agost, collita de figues i bajoqueta, les carabasses de Meses, netejant el carxofar perquè broten, les bajoquetes de mata baixa, les carxoferes ja brotades, sembrant faves, l'arc de Sant Martí, els gats, les cols, les tomaques xerri, la verdura de tardor: bledes, espinacs, alls porros…

Receptes IV Taller Cuina Vegana

Ací teniu les fotos i receptes que vam fer en el IV Taller de Cuina Vegana, amb Mireia, la finestra vegana, i la gent de BARATaGARRAR, al local de caMot en Xàtiva. Esperem siguen del vostre grat, animeu-se a fer-les i ens conteu que tal vos han eixit. És l'últim que fèrem abans de l'estiu, a finals de setembre o primers d'octubre ho repredrem de nou.

Ja vos direm!!

Salut i ecologia!

RECEPTES: 

FETUCCINI DE CARABASSETA AMB SALSA MARINARA

Ingredients: (2 persones)

1 carabasseta gran

Salsa:

2 tomaques, 5 tomaques seques, dàtil, 1/2 ceba xicoteta, 1 tros de pimentó roig, alfàbega fresca, 1 cullerada d'orenga seca, 1/2 dent d'all, 2 cullerades d'oli, sal i unes gotes de suc de llima

Preparació:

Amb un pelador tallem la carabasseta a tires com si foren fetuccini, posem en un plat.

La salsa la preparem batent junts tots els ingredients.

QUÈTXUP

Ingredients: (4 persones)

1 tomaca, 1/2 tassa de tomaques seques, 1 cullerada de vinagre de poma, 1 dàtil gran, 1/4 de tassa d'oli i sal

Preparació:

Triturem junts tots els ingredients.

Podem guardar-lo fins 4 dies en la nevera.

TRUFES DE GARROFA

Ingredients: (10 trufes)

50 gr de farina de garrofa, 100 gr de dàtils, 125 gr d'algun fruit sec mòlt (ametla, nous...), 1 cullerada d'oli i un pessic de sal

Preparació:

Triturem tots els ingredients junts, afegim aigua fins que es quede una textura amb què es puga treballar. Fem boletes.
Opcional: coco ratllat, fruit sec en pols
Podem arrebossar les trufes o bé en coco en ols o algun fruit sec.

Les deixem en la nevera abans de servir.

Receptes III Taller Cuina Vegana

Amb prou retràs, però per a tot arriba el dia. Ací vos deixem les fotos i receptes que vam fer en el III Taller de Cuina Vegana, amb la gent de BARATaGARRAR i el local de caMot, a Xàtiva. Esperem siguen del vostre grat i podeu provar-les perquè ens digueu com vos han eixit.

Salut i ecologia!

RECEPTES:

VEGANESA

Ingredients:

oli de gira-sol, llet de soja (que no siga dolça), llima, all i sal

Preparació:

Fregim les creïlles i el carabassí. Quan estiga quasi llest en un got barregem farina de cigrons (60%) i aigua (40%), també afegim sal i romaní. Llevem l'excés d'oli de la paella on tenim les creïlles i el carabassí, i aboquem a eixa paella la barreja de farina, ho fregim, quan estiga ho girem i ho fem per l'altra banda.

TRUITA VEGANA DE CREÏLLES I CARABASSETA

Ingredients:
3 creïlles, 1 carabasseta, farina de cigrons, aigua, romer, sal ioli

Preparació:

Fregim les creïlles i la carabasseta. Quan estiga quasi llest en un got barregem farina de cigrons (60%) i aigua (40%), també afegim sal i romaní. Llevem l'excés d'oli de la paella on tenim les creïlles i la carabasseta, i aboquem a eixa paella la barreja de farina, ho fregim, quan estiga ho girem i ho fem per l'altra banda.

BESCUIT DE LLIMA

Ingredients: (12 porcions no molt grans)
1/4 tassa oli de gira-sol
1/4 tassa de "sirope de arce" (si no en teniu poseu més llet de soja)
1/2 tassa de llet de soja
1/4 de suc de llima
1 cullerada sopera de ratlladura de llima
1 cullerada de postres d'extracte de vainilla
1 cullerada sopera de llavors de rosella
1/4 tassa de sucre
2 tasses de farina
1 cullerada de postres de rent de rebosteria
1 cullerada de postres de bicarbonat de cuina
1/2 cullerada de postres de sal

Preparació:
Encenem el forn a 180º.
D'una banda barregem l'oli, el "sirope", la llet, la llima, la ratlladura i la vainilla.
En un altre bol barregem el sucre, les llavors, la farina tamisada i la resta d'ingredients. Afegim els ingredients humits, si veiem que la barreja queda molt seca afegim més llet de soja (jo en vaig afegir). Ho aboquem en un motlle i ho posem al forn. Cuinem 40' i ho deixem refredar abans de desemmotllar i deixar gelar del tot damunt d'una reixa.

Femant la terra

Hem preparat la terra per plantar les noves collites. No ha acabat l'estiu i ja treballem pels alls, les cols, els espinacs, les bledes, els naps...

I els que deveres ajuden!!

I comença l'estiu

Tot està ja plantat, carabasses, moniatos, ceba, albergines, carabassetes, pimentons, alficosos, cogombres, tomateres tardanes per collir en setembre…

I tot el que va donant dia a dia. Molta feina, però l'hort està bonic, molt bonic, hi ha de tot, tant sols hi faltes tu. Animat i vine!